DES PRODUITS FRAIS ET DE SAISON
L’Inaperçu met à l’honneur une cuisine avec des produits frais et de saison. Chaque plat, nommé et élaboré avec soin, est à la fois aussi créatif que savoureux : raviolis maison, poulpe confit, ballotine de pintade, pithiviers de filet de bœuf charolais, mousse à la banane, ganache au chocolat…
Ce concept culinaire permet de redécouvrir des ingrédients sous un nouveau jour, en valorisant la richesse et la diversité des saveurs.
MENU DÉGUSTATION CLASSIQUE ( EN 5 ÉTAPES )
( Pour l’ensemble de la table )
Amuse-bouche, deux entrées, un plat de poisson, un plat de viande et un dessert
59€
MENU DÉGUSTATION SIGNATURE ( EN 6 ÉTAPES )
( Pour l’ensemble de la table )
Amuse-bouche, deux entrées, un plat de fruits de mer, un plat de viande, une assiette de fromage et un dessert
79€
PLATS À LA CARTE
Entrées :
Lieu jaune mariné au citron et sa salade d’avocat 16€
Pickles au concombre, oignon rouge, aneth, oignons frits, croustillant au charbon, vinaigrette ponzu
Gnudis au gorgonzola 12€
sauce yuzu citron, éclats d’amandes torréfiées, et céleri croquant
Saint-jacques et gambas 18€
Sauce carotte, oeufs de truite, capucines et sarrasin soufflé
Artichaut frit 12€
Burrata, ciboulette, framboises, balsamique, sauce truffe, jambon serrano
Plats :
Poisson du jour 28€
Salade de légumes ( fenouil, carottes, radis ) et sa sauce romesco ( poivrons, amandes et noix )Filet de canette basse température 27€
Jus réduit, siphon sabayon, légumes au four
Poulpe confit 29€
Purée de patate douce et date, sauce aux poivrons, herbes et choux de bruxelles sautés
Ravioles aux épinards et à la ricotta 19€
Sauce patate douce, sarrasin soufflé, broccolini, sauge
Pithiviers de filet de bœuf charolais ( 2 pers. ) 68€
Duxelles de champignons, truffe noire, purée de pommes de terre fumée
Fromage :
Assiette de fromage 11€
Desserts :
Ganache au chocolat 12€
Glace au caramel et au beurre salé, siphon à la rhubarbe et sauce àl’hibiscus
Mousse fruit de la passion 12€
Glace à la mandarine, bavarois yaourt, croustillant au sésame
Crumble au poire et noix de pécan 11€
Crème montée à l’estragon, sauce au céleri
Du mardi au vendredi, L’Inaperçu vous propose une formule du midi, élaborée à partir de produits frais, et soigneusement cuisinés sur place.
MENU DÉJEUNER
Entrée et/ou plat et/ou dessert
24€
Entrée, plat, dessert
29€
LE MENU WEEK-END
L’Inaperçu vous propose une formule week-end uniquement le midi. Au menu, une sélection raffinée de produits frais et faits maison.
Une boisson chaude et une eau minérale
Une entrée, un plat et un dessert
42€ ( ou 52€ avec une coupe de champagne )
LE SALON DE THÉ
Sous la houlette d’Arnaud Bachelin, tea connaisseur renommé et fondateur de la maison Thé-ritoires à Paris, L’Inaperçu propose tout au long de la journée une sélection de seize thés naturels sourcés directement de leurs producteurs. Provenant de différentes régions de Chine (Yunnan, Anhui, Guangxi, Fujian et Zhejiang), d’Inde et du Japon, ces thés aux larges palettes d’arômes sont infusés par une équipe formée à la cérémonie du thé par Arnaud Bachelin.
Thé asiatique, Ateliers & Masterclass avec Arnaud Bachelin
Découverte du thé
Durée : 1h30, Prix : 39€
9 mai : 19h
24 mai : 15h
Assemblage d’un thé parfumé
Durée : 1h30, Prix : 69€
7 mai : 19h
17 mai : 15h
24 mai : 10h30 (COMPLET)
24 mai : 17h
Réservation : contact@linapercu.fr
LE BAR À VIN
Soutenant les producteurs locaux et les pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, L’Inaperçu offre à ses visiteurs une carte de vins natures élaborée avec la complicité du talentueux sommelier Jérémy Lipszyc. Pour les petites faims, le restaurant propose aussi des planches apéritives à grignoter sans modération.
Pour les amateurs de craft beers, la carte propose aussi des bières artisanales venant tout droit de la microbrasserie BAPBAP située dans le 11ème arrondissement de Paris. Dans la même lignée, les cocktails de L’Inaperçu sont signés Le Syndicat, bar parisien connu pour n'utiliser que des spiritueux français.